Au cours de la visite d’une fromagerie durant le projet Erasmus+ ABC2D en Italie dans la région de Parme, les élèves ont pu comprendre les étapes diverses de la production du parmesan en partant du lait pour finir en un fromage affiné, de l’état liquide à l’état solide. L’explication a été très professionnelles et la visite des caves de fermentation puis la dégustation des moments très intéressants et impressionnants.

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